对自己健康永不放弃(4)

三份高蛋白人是杂食动物
　　"三"是什么意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少，一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者二两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说我今天早上吃了一个荷包蛋，中午，我准备吃一个肉片苦瓜，晚上吃一份豆腐和二两鱼，这样一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白过多，死得快。为什么？很多氨基酸，从尿里排出影响肾脏，蛋白过多，消化不良，造成肠道毒素太多。蛋白太少了也不行，海登法师是蛋白营养不良神经综合症、消瘦、帕金森神经综合症，后来我们给他静脉点氨基酸，治好出院后他闭谷，不吃不喝，营养不良，结果死了。人吃蛋白跟谷物有个比例，我们知道人有32个牙齿，其中4个是犬齿，吃肉用的；28个是臼齿和门齿，用来磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食为主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齿，那当然是吃肉的，自然界的规律就是这样，牙齿和习性相匹配。

　　那么什么动物蛋白质最好？鱼类蛋白质好。吃鱼的地方，阿拉斯加、舟山群岛的居民，吃鱼越多，动脉越软，得冠心病、脑血栓越少。植物蛋白以什么最好呢？黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品，对妇女还特别好，减轻更年期综合症。中国的妇女50岁以前挺好，50岁以后生活质量大大下降，为什么？更年期综合症。到更年期的妇女血压忽高忽低，一会儿脸红，一会儿脸白，一会儿心慌，一会儿出汗，脾气很大，这就是妇女更年期综合症。外国妇女呢？她没什么事，她50岁、60岁、70岁、80岁，看起来线条一样。很多外国80岁老太太出门就开车，开完车就上游泳池，能游泳还能跳水。中国就不同，为什么，一到50岁以后就变胖了，血压高了，骨质疏松了，很快变成老太婆了，因为我们没有补充生理性的雌激素，现在外国妇女都用这个，很多白领和职业妇女也用这种疗法。目前有一些很好的替代疗法方案，豆类就有这种雌性激素的作用，可以减轻妇女更年期综合症。四五顿饭 七八分饱
　　"四"是什么意思呢？四句话。即：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。粗细粮搭配，一个礼拜吃三四次粗粮，棒子面、老玉米、红薯这些，粗细搭配营养最合适，三、四、五顿是指每天吃的餐数，我想重点讲七八分饱。

　　同志们，请大家无论如何记得吃饭一定要七八分饱。记住这一句话，就可以延年益寿，这句话非常重要。古今中外，延年益寿的办法不下几百种，但是都无效。真正公认最有效的能够延年益寿的办法就一种，我们叫"低热量膳食"，说白了就是七八分饱。就这一个办法，古今中外公认能长寿，其他什么秦始皇找仙丹，都没用。美国科学家做过这样的实验，100只猴子随它吃饱，另外100只猴子七八分饱，定量供应。结果呢？随便敞开吃的这100只猴子10年下来，胖猴多、脂肪肝多、冠心病多、高血压多、死得多，100只猴子死了50只；另外100只七八分饱的猴子，苗条、健康，精神好得多，很少生病，100只猴子10年养下来，才死了12只猴子，现在一直养着，观察到最后证明所有高寿猴子都是七八分饱。七八分饱确实很重要，中医有句老话，若要身体安，三分饥和寒。确实很有道理。美国有个很著名的专家，他的话很权威，写了1000多篇文章，来中国讲过学，有一次讲完课，说快要到21世纪了，希望人人健康，我送你们两句最重要的话，比一切药物都好，哪两句话呢？第一，吃饭七八分饱。意思是说当你离开饭桌时还有点饿，还想吃你就离开饭桌了，这就是七八分饱。第二，上楼走路慢跑。就是平常出去多走路，住楼上不坐电梯经常走路上去，世界上最好的运动是步行。实际上有正常的运动量就是预防糖尿病、预防冠心病、预防高血压最好的办法。

500克水果和菜
　　"五"是什么意思呢？就是500克蔬菜和水果。同志们，人生最大的痛苦：癌症，晚期癌症。怎么能不得癌症呢？预防癌症最好的办法就是常吃新鲜蔬菜和水果，新鲜蔬菜和水果有一个特殊的作用，就是能减少癌症一半以上。河南有个林县，食道癌是全世界最多的地方，后来补充一些维生素、新鲜蔬菜和水果，现在林县食道癌明显下降，所以500克蔬菜和水果的比例相于八两蔬菜二两水果，经常吃点这个，预防癌症最好。这就是一、二、三、四、五。

红黄绿白黑
　　再说说什么叫红、黄、绿、白、黑。"红"什么意思呢？"红"是一天一个西红柿，我看在座的男同志比较多，特别提醒男同志一天要吃一至两个西红柿，可使前列腺癌减少45％，熟的西红柿做菜吃更好，因为蕃茄、红薯是脂溶性的。第二个就是说如果健康人少量喝点红葡萄酒或绍兴酒，喝点米酒，也可以预防动脉硬化，但是酒千万不要喝太多，不要超过50-100毫升，一定要记住酒千万不要喝得太多。少量饮酒是健康的朋友，多量饮酒就是罪魁祸首。有个统计，监狱里罪犯的50％，交通事故的49％，重病人的25％都和喝酒有关。酒精是罪魁祸首，但少量可以。世界卫生组织有个口号：酒越少越好。如果没有病，没有脂肪肚，没有冠心病，喝点少量的红葡萄酒是可以的。如果这个人情绪低落，那么吃点红辣椒是可以改善情绪，红辣椒是改善情绪减轻焦虑的东西，因为可以刺激体内放出内啡肽。

　　"黄"什么意思呢？中国人的膳食刚才讲过，缺钙和缺少维生素A，缺维生素A和缺钙有什么表现呢？免疫力下降，小孩容易感冒发烧，扁桃腺炎；中年人癌症、动脉硬化；老年人眼睛发花，视力模糊。补充维生素A，可以使儿童增强抵抗力，老人视力改善，视网膜好。维生素A在什么地方多呢？含量最多的是胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、红辣椒等，或者干脆叫红黄色的蔬菜，红黄色的蔬菜维生素A多，在体内转换成维生素A。
　　"绿"是什么意思呢？饮料里茶最好，茶叶当中绿茶最好，绿茶有一种抗氧自由基因的东西，有助延缓衰老，越喝越年轻。我有一次去福建武夷山，武夷山茶农告诉我，你买我们的茶能长寿。我说你凭什么证明呢？茶农说，我们这茶好，因为我们这里很多人茶寿；这里不叫高寿、长寿，而是叫茶寿。不管怎么说，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化，这是肯定的。

　　"白"什么意思呢？燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就吃好吃燕麦面包。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上一碗燕麦粥。我们北京很多老干部、病人天天早上都是燕麦粥，我每天早上也是一两燕麦粥，燕麦用开水煮一两，燕麦粥很便宜，吃一个月花的钱还不如吃一片药的钱。为什么呢？你吃一两燕麦粥，可以少吃一两馒头，这就是主食吧，一两馒头三角，一两燕麦四角，才多一角钱，一个月才三元钱，一片降脂药五块钱，而燕麦粥可以吃一个月，而且效果还挺好。特别对糖尿病，燕麦粥不但降胆固醇、降甘油三脂，还对糖尿病减肥特别好。特别是燕麦粥通大便很好，很多老年人大便干，容易造成脑血管意外。